Profumatissimo e dal gusto particolare e deciso, il miele di erica è tipico delle zone con vegetazione mediterranea.

Di colore leggermente ambrato, ha una consistenza semiliquida che tende a diventare cremosa con il processo di cristallizzazione. L'odore pungente e fresco, simile a quello dei fiori, ed il suo lieve aroma di zucchero caramellato lo rendono particolarmente gradito a chi ama i mieli dolci ma saporiti.

Ricco di sali minerali, è un ottimo rimedio contro la gotta. Ha inoltre proprietà antireumatiche, antianemiche e ricostituenti.